鲜香浓郁肉质细嫩 菠萝肉

菠萝肉

原料：猪里脊肉300克，菠萝100克

调料：酸梅酱50克，花生酱10克，五香粉1克，盐2克，胡椒1克，饴糖5克，料酒10克，姜10克，葱10克

做法

1、里脊肉去筋膜，装入盆中，加花生酱、五香粉、盐、胡椒、料酒、饴糖、姜、葱拌匀，腌渍24小时。

2、将腌渍入味的肉放入220℃的烤箱里烤熟取出。

3、待肉冷却后横切成3厘米宽、5厘米长的薄片；菠萝削去外皮，切咸同肉片同样大小的片，然后按一片肉、一片菠萝的顺序，依次叠装入盘中。

4、另取适量菠萝切咸小丁，加酸梅酱拌匀，装入碟中同菠萝肉一同上桌，以供蘸食。

成品特点：肉质细嫩鲜香，菠萝香味浓郁。

（责任编辑：holyturtle）