嚼劲十足略带清香 香蒜里脊

香蒜里脊

原料：猪里脊肉200克，青蒜50克

调料：豆瓣酱20克，刀口海椒5克，盐1克，味精2克，料酒5克，香油5克，色拉油适量

做法

1、里脊肉去筋膜，切成头粗丝，装入碗中加料酒腌渍10分钟；青蒜洗净，切成丝。

2、炒锅入底油烷热，加入肉丝煽炒至水气将干，下入料酒、豆瓣酱、刀口海椒、盐炒至出香，加入青蒜丝、味精炒匀，最后加入香油炒匀起锅。

3、待炒好的肉丝晾凉后，装入盘中即可。

成品特点：肉丝干香有嚼劲，略带青蒜的清香味。

（责任编辑：holyturtle）