咸鲜微辣 水豆豉拌鹅肠

水豆豉拌鹅肠

原料：鹅肠200克，水豆豉50克，青红二金条辣椒各30克

调料：盐3克，味精3克，鸡精1克，姜5克，葱20克，胡椒粉5克，料酒10克，花椒油10克，藤椒油5克，木姜油2克，色拉油、香油各少许

做法

1、鹅肠去尽油污和杂质，洗净；青红椒切成圈。

2、将盐、味精、胡椒柑、姜、葱、料酒放入清水锅中，大火烧开，下入鹅肠烫熟，捞起沥净水。

3、将鹅肠改刀成5厘米长的段。

4、锅置中火上，下入适量色拉油烧热，加入青红椒圈、水豆鼓炒出香味，加盐、味精、鸡精调味，炒匀。

5、将炒好的水豆鼓和鹅肠装入盆中，加盐、香油、花枕油、藤椒油、木姜，油拌匀，装盘即可。

成品特点：鹅肠脆嫩，咸鲜微辣。

（责任编辑：holyturtle）