清香鲜美佳肴 蟹肉冬瓜

蟹肉冬瓜

材料：冬瓜150克，色拉油5克，蟹肉150克，淡色酱油1/2匙，蚝油1/2匙，糖1/2匙，米醋1/3匙，清汤一大匙，酒1/2匙，葱花、姜末、麻油、面粉各少许

做法：

1、冬瓜洗净，用刀切成大薄片，放进沸水锅中煮软捞出，锅中沸水倒去，放入清汤、盐、蚝油、淡色酱油，把冬瓜放入同煮，让味道渗进冬瓜里，捞出冬瓜装盘。

2、炒锅上火烧热，放入色拉油，放入葱花、姜末爆出香味，再放进蟹肉炒透，加入酒、清汤、淡色酱油，微沸时淋入米醋，用淀粉勾成薄芡，淋入麻油，将蟹粉浇在冬瓜上即可。

特点：蟹粉鲜美，冬瓜清香，是夏季的佳肴。

（责任编辑：holyturtle）