酒香虾嫩 火焰活虾

火焰活虾

材料：活明虾100克，高粱酒50克，玫瑰腐乳、玫瑰露酒、清汤、味精、糖、香菜末、麻油各少许

做法：

1、活明虾洗净，沥干水分，装入耐高温玻璃盛器中，待用。

2、将玫瑰腐乳、玫瑰露酒、味精、白糖、香菜末加清汤调成卤汁，待用。

3、把高粱酒倒入玻璃盛器中，迅速使其点燃。用汤勺不停地将明虾翻动，烧至虾壳呈红色即可。上桌时沾上卤汁调料食用。

特点：风格独特，酒香虾嫩。

（责任编辑：holyturtle）