三球汤 三色相对口味鲜滑

三球汤

材料：净冬瓜球100克，鲜草菇50克，虾泥50克，清汤、酒、盐、鸡精、麻油各少许

做法：

1、将冬瓜球入沸水锅中烫熟，捞出，浸入冷水，凉透后沥干水分待用。鲜草菇洗净，入沸水锅内烫熟，捞出沥出水分。

2、将虾泥放入盛器内，加酒、盐、味精，搅拌上劲，加入面粉拌和，用手挤出丸子放入冷水锅中，再端至旺火上烧沸煮熟，捞出，待用。

3、炒锅上火，倒入清汤、冬瓜球、鲜草菇、虾球、盐、鸡精、胡椒粉煮沸后淋入麻油，即起锅盛入汤碗。

特点：三色相对，口味鲜滑。

（责任编辑：holyturtle）