槽卤凤爪 酥软香醇

槽卤凤爪

材料：姜10克，鸡爪250克，盐10克，槽卤100克， 酒5克，葱10克，味精少许

做法：

1、将鸡爪用沸水泡去黄衣，并用刀斩除爪尖部分洗净。葱、姜洗净，葱打成葱结，姜拍成姜块待用。

2、槽卤放入盛器，加入盐、味精、凉开水调成香槽浸汁。

3、炒锅上火，放入清水，将鸡爪、酒、葱结、姜块放入同煮，煮至鸡爪变软酥时捞出，浸入槽卤汁中，小时后取出，装盘。

特点：洁白酥软，咸鲜香醇。

（责任编辑：holyturtle）