凉拌茄子 麻香柔糯

凉拌茄子

材料：麻油3克，酱油10克，糖3克，茄子250克，味精、盐各少许

做法：

1、茄子洗净，摘去蒂根，一折为二段，放入碗内排好，并洒上少许盐。酱油则放入锅中烧热，加入糖、味精、麻油烧调成酱麻油汁。

2、将茄子蒸熟，然后撕成条状放入盘中，倒入酱麻油汁，食时拌匀即可。

特点：色泽酱褐，麻香鲜咸，软嫩柔糯。

（责任编辑：holyturtle）