回味醉香 香醉凤翼

香醉凤翼

材料：净鸡翅膀200克， 盐5克，绍兴酒25克，葱结、姜片、味精、糖各少许

做法：

1、鸡翅膀洗净，去除乳毛，放入沸水锅中煮熟，然后用冷水洗去浮沫待用。

2、锅放入清水，鸡翅膀入锅，加入葱结、姜片，用大火烧沸，再改用小火焖片刻至熟、捞出。将少许汤汁倒入盛器中，加入盐、味精、花雕酒，将盛器置于冷水待凉，放入捞出的鸡翅，浸置半小时以上，食时取出装盘。

特点：鲜咸嫩酥，回味醉香。

（责任编辑：holyturtle）