鲜嫩味浓 蔬泥白肉虾

蔬泥白肉虾

原料：基围虾12只，二刀腿肉250克

调料：蒜瓣15克，蚝油5克，盐2克，酱油2克，白糖5克，味精3克，鸡粉5克，姜、葱各10克，花椒数粒，料酒10克，红油70克

做法

1、二刀腿肉刮洗干净，入沸水锅中加姜、葱、料酒、花椒中火煮至刚熟，关火，浸泡于原汤个位其自然冷却。

2、二刀腿肉置于菜场上片成薄片，卷成卷；基围虾入加有姜、葱、料酒的沸水锅中煮熟，捞起沥净水，同白肉卷一起摆放于盘内；蒜辩捣成泥状，备用。

3、将盐、味精、鸡粉、白糖、蒜泥、酱油、蜕法、红油调与成蒜泥味汁，将味汁浇于白肉上即成。

成品特点：虾肉鲜嫩，蒜香味浓。

（责任编辑：holyturtle）