咸鲜略带酸辣 酸椒文蛤

酸椒文蛤

原料：文蛤250克

调料：野山椒20克，野山椒水克，托油5克，香醋10克，克，味精3克，鸡粉5克，克，料酒10克，香油少许,小米辣椒鱼露5克。盐圭70克，葱

做法

1、文蛤入盆，加清水静养两天，使其吐净泥沙。

2、野好山椒、小米辣椒分别切成1厘米长的节。

3、将野山椒节、小米辣椒节、野山椒水、香醋、鱼露、盐、味精、鸡粉、炼油、杏油入益f凋匀成酸辣味汁。

4、文蛤入加有姜、葱、料酒的沸水锅个掉水至壳张开。出锅沥净水，放入凋好的酸辣味汁中浸泡约2小时，捞起，装入盘中即咸。

成品特点：文蛤鲜嫩，咸鲜中带有酸辣。

（责任编辑：holyturtle）