肉质细嫩 孜然手撕免

孜然手撕免

原料：净烫皮兔1只

调料：花椒10克，八角5克，桂皮10克，丁香5克，小茵香10克，甘草5克，沙姜5克，五香粉10克，孜然粉25克，盐15克，姜10克，葱10克，料酒20克。香油50克

做法

1、将兔子放入盆中，用请水漂净，加盐、姜、葱、料酒、各种香料拌匀肪渍12小时。

2、将确渍入味的兔子放入烤盘内，均匀刷上香油。置入200℃的烤箱内烤约1.5小时至免肉熟香(在烤制时每15分钟刷一次香油，再撒上一层五香粉、孜然粉)。

3、将烤好的兔子去骨，撕成丝，装入盘中即可。

成品特点：免肉细嫩，鲜香化渣，孜然味浓。

（责任编辑：holyturtle）