清新爽口 风味牛百叶

风味牛百叶

原料：牛百叶200克，绿豆芽50克

调料：盐2克，味精3克，姜10克，葱20克，料酒10克，鸡汤20克，花椒油、藤椒油、木姜油各少许

做法：

1、将牛毛肚反复洗净，放入如有姜、葱、料酒的沸水锅牛，大大米烫约30秒至断生，捞起晾凉。

2、绿豆芽洗净，入沸水钢个烫至断生，捞起用清水浸凉，装入盘中垫底。

3、将牛百寸改刀成7厘米长、1厘米宽的条，盖于豆芽上。

4、将盐、味精、花椒油、藤椒油、木姜油、鸡汤兑成鲜椒味汁，浇于牛百叶上即成。

成品特点：口感爽脆，鲜麻味醇，清新爽口。

（责任编辑：holyturtle）