鹌鹑蛋粟米羮
材料:鹌鹑蛋50克,粟米1/2(约100克),鸡胸肉50克,精盐、白糖、味精各少许
做法:
1、鹌鹑蛋放入冷水锅内煮约5分钟至熟,浸入清水中,冷却剥去壳待用。鸡胸肉剁碎,放入碗内加清汤、淀粉等拌成稀糊。
2、炒锅洗净,放入清汤、粟米、鹌鹑蛋,煮沸,加入精盐、味精、白糖,用鸡茸稀糊勾成薄芡后,盛入汤碗内即可食用。
特点:色明亮,口感滑、嫩、鲜。
(责任编辑:holyturtle)