生脆嫩香 醋溜白菜

醋溜白菜

材料：白菜梗200克，色拉油5克，开洋10克，辣椒15克，精盐、酒、白糖、味精、淀粉各少许

做法：

1、将白菜梗洗净，用刀切成菱形块。辣椒去籽切成块。开洋放热水中浸泡后洗净，待用。

2、白菜沸水锅内速烫一下，捞出沥干水分。

3、炒锅中放入色拉油烧热，放入白菜、辣椒、开洋，旺火翻炒，淋入几点白醋，加入精盐、酒、白糖、味精，用淀粉勾成溜芡即成。

特点：生脆嫩香，甜中带酸，咸鲜微辣。

（责任编辑：holyturtle）