炒青蟹 口感鲜香肥嫩

炒青蟹

材料：青蟹200克，色拉油8克，精盐、味精、葱段、姜片、酒、鲜汤、淀粉各少许

做法：

1、将青蟹洗净后，剁去爪尖及蟹脐，揭开蟹壳，挖去沙囊、蟹鳃，斩成4-6块。

2、炒锅烧热，放入色拉油，放入葱、姜爆香，倒入蟹块炒片刻，加入酒、清汤、精盐、味精，约烂烧3-4分钟，用淀粉勾成芡，即可出锅装盘。

特点：金黄色，鲜香，肥嫩。

（责任编辑：holyturtle）