玉环干贝 色香味俱全

玉环干贝

材料：黄瓜200克，菜心50克，干贝20克，精盐、白糖 、味精、葱、姜、酒、淀粉各少许

做法：

1、将干贝放小碗里，放温水浸泡一下，然后去老肉，洗净，放入酒、葱节、姜片隔水蒸约半小时左右取出，拣去葱、姜，待用。

2、菜心洗净，投入沸水锅中烫至翠绿色即刻捞出，用冷水冲凉待用。黄瓜去皮及两头，掏空中间，切成小段呈玉环状，将干贝嵌入黄瓜中，逐一排于盘中，再用蒸锅蒸10分钟即可取出。

3、炒锅洗净，放入干贝黄瓜原汤，加酒、精盐、白糖、味精，煮至微沸，淋上几滴麻油，用淀粉勾成薄芡，浇于干贝上。

4、菜心放入原锅上火。加精盐、味精、白糖煮至入味后，盛出放于玉环干贝四周即可。

特点：黄瓜富含磷、钙质及维生素，干贝含高蛋白、低脂类。此菜在形色、口味、营养的搭配互补上均为理想。

（责任编辑：holyturtle）