干烧四季豆 咸鲜酥香

干烧四季豆

材料：四季豆150克，开洋25克，色拉油8克，葱、姜末、料酒、精盐、白糖、味精各少许

做法：

1、四季豆摘去两头，洗净后切成3公分的段。开洋先浸泡，后再剁成细末。

2、炒锅放入清水和少量油烧沸，加入四季豆见翠绿色即刻捞出，用冷水冲凉待用。

3、原锅中放入姜末、开洋末爆炒，烹入酒，放入精盐、味精、白糖快炒，随即加少许鲜汤和四季豆略烧一下，然后收干水分，撒入葱花，淋麻油炒匀即可。

特点：色泽翠绿，口感咸鲜，酥香。

（责任编辑：holyturtle）