清爽淡雅 椒麻嫩笋

椒麻嫩笋

原料：嫩笋尖150克，西芹50克，红椒50克

调料：香葱50克，花椒10克，烧油5克，盐1克，味精2克，鸡精1克，香油少许，花椒油5克

做法

1、笋尖切成潦刀块；西芹去皮、筋，切成菱形块；红椒去籽，切成菱形。

2、香葱同花椒一起剁细成椒麻糊。

3、笋尖、西芹、红椒分别入沸水钢掉水至断生，捞起沥净水，备用。

4、笋尖、西芹、红椒入盆，加椒麻糊、盐、味精。烷油、鸡精拌匀油、花椒油，装盘即可。

成品特点：口感鲜、脆、嫩，口味清爽淡雅。

（责任编辑：holyturtle）