粒粒酥脆化渣 粒粒酥

粒粒酥

原料：干豌豆200克，干淀粉50克

调料：盐5克，味精2克，色拉油500克(约耗30克)

做法：

1、干豌豆洗净，入盆，加淡盐水浸泡约5小时至吸水回软。

2、将泡好的豌豆入沸水锅内煮熟。

3、擦干豌豆表面的水分，裹上薄薄的一层干淀粉。

4、锅内入油烧至四成热，放入豌豆小火慢慢浸炸至豌豆酥脆、色泽金黄，捞起净油，晾凉。

5、将晾凉的豌豆加盐、味精拌匀，装入盛器中即可。

成品恃点：色泽晶莹，酥脆化渣。

（责任编辑：holyturtle）