甜酸微辣 美味渍白菜

美味渍白菜

原料：大白菜120克，青红椒各30克

调料：盐5克，白糖1克，白醋5克，芥末酱3克，干辣椒2克。姜5克，葱10克，色拉袖10克

做法

1、大白菜洗净，对剖咸4瓣，入盆，掺入9%的淡盐水(以没过大白菜为度)腌渍4小时。

2、将腌渍入味的大白菜挤去水分，改刀成4厘米宽、6厘米长的片，青红椒分别切成菱形块；姜切成片；葱切成段。

3、炒锅上火，入油烧至五成热，下入干辣椒、姜片、葱段爆出香味烧拂，加盐、白糖、白醋、芥末酱调味，出锅浇在白菜上，腌渍味，装盘即可。

成品特点：质地脆嫩，甜酸微辣。

（责任编辑：holyturtle）