风味别致爽脆 花仁辣白菜

花仁辣白菜

原料：白菜帮200克，油酥花生仁50克

调料：虾酱15克，豆腐乳汁10克，辣椒面15克，姜8克，蒜瓣10克，葱15克，盐10克，白糖1克，味精1克，芝麻5克，香菜3克，红油25克，香油2克

做法：

1、将白菜帮切成2厘米宽、6厘米长的条，入盆，掺入9％的淡盐水，腌渍约1小时，捞出挤干水分；姜切成片；蒜瓣剁成蓉；葱洗净，切成5厘米长的段，备用。

2、虾酱、豆腐乳汁、辣椒面、姜片、蒜蓉。葱段、盐、白糖、红油入盆调匀成味汁，加入白菜拌匀，装盆，用保鲜膜封好口，放入冰箱静置24小时。

3、油酥花生仁去衣，压碎，同掩好的白菜条一起入盆，加盐、味精、芝麻、红油、香油拌匀，装盘，点缀上香菜即可。

成品特点：口感爽脆，风味别致。

（责任编辑：holyturtle）