酸辣减肥菜肴 肉丝拌黄瓜

肉丝拌黄瓜

主料：猪瘦肉150g，黄瓜

配料：凉粉15g，香菜5g，水海米

调料：酱油、豆油、绍酒、香油、香醋、味精、蒜泥。

做法：将肉切成5cm长细丝，炒勺上火加底油，烧热下人肉丝煸炒，见变色时烹绍酒，加酱油、味精，用中火炒至汁浓时出勺装盘，晾凉备用。黄瓜洗净切丝，香菜切段，凉粉用温水泡发好，再用凉水淘凉，切5cm长的段。将煸炒的肉丝、黄瓜丝、凉粉码在盘内（可码成各式图案），再将海米、香菜放在上面，用香油、酱油、香醋、味精、蒜泥装入碗内调匀，浇上即可。

特点：酸辣咸鲜，清爽适口。

营养分析：肉丝拌黄瓜，主料黄瓜含有丰富的维生素C、钾盐、氨基酸，并含有细纤维素，因此，对促进肠道消化与排泄、降低胆固醇和血压有重要作用。新鲜黄瓜中，含有一种叫丙醇二酸的物质，这种物质可抑制人体糖类物质转化为脂肪。此菜营养丰富合理，具有芳香味道，促进食欲，是肥胖者夏季减肥的理想菜肴。

（责任编辑：holyturtle）