酥脆咸鲜 香菜白宫鱼

香菜白宫鱼

原料：白宫鱼200克，香菜30克

调料：盐2克，味精1克，白糖1克，胡椒粉1克，姜5克，大葱10克，小葱10克，杏莱10克，料酒10克，香油5克，花椒油2克，藤椒油自3克，色拉油1000克（约耗70克）

做法：

1、将白宫鱼宰杀，治净，入盆加盐、胡椒粉、料酒、姜、大葱脑渍10分钟；小葱、香菜均切成5厘米长的段。

2、将腌制入味的白宫鱼入五成热的油锚中炸酥，捞起沥尽油。

3、炸好的白宫鱼、杏菜入盆，加小葱段、香菜段、扭、味精椒油、藤椒油拌匀，装入盘中即可。

成品特点：口感酥脆，咸鲜带麻。

（责任编辑：holyturtle）