软糯细腻 豆沙粽

豆沙粽

材料：大粽叶四张，糯米70克，干丝草2根，豆沙30克

做法：

1、将粽叶、干丝草放入沸水中煮成青色，捞起放在冷水中洗净后浸入清水内。

2、糯米用清水淘净沥干，然后，取浸过的大粽叶两张，叶尖相叠成一长条，折成三角尖盒，放入1/4糯米，再放入豆沙一半，再在豆沙上铺上1/4糯米，包成四角枕头形，用丝草扎紧，还有一半原料也用同样方法包成粽子。

3、生粽放入沸水锅内，以浸没粽子为界，用大火烧煮3小时左右，再端离火口焖熟。

特点：米香软糯，馅心细腻。

〔注〕农历五月初五是我国传统的端午节，又名端阳节。端午节包粽子，是人们对伟大的诗人屈原表示崇敬和怀念。上海地区的粽子用料讲究，式样美观，深受人们欢迎。粽子又是江南著名小吃之一。

（责任编辑：holyturtle）