餐后佳汤 四宝鸡清汤

四宝鸡清汤

主料：上浆鱼片50克，上浆虾仁犯克，上浆鸡片50克，熟火腿片25克，熟冬笋片25克。

辅料：绍酒5克，精制盐3克，味精2克，鸡清汤1000克，香菜段2克、熟猪油1克。

制法

1、锅置旺火上，下渭水饶沸，特色片、虾仁、鸦片分别放入，烧至变色撇去浮沫，捞出甩干水，装大品锅里。

2、净钢里下鸡扬，加绍酒、盐、味精、冬笋片、火腿片烧拂，撇净浮沫，冲人大品锅里，淋入熟猪油，撤上香菜段即可。

特点及功效：汤清味鲜，质嫩洁白，具有火腿香味，是餐后佳汤。

（责任编辑：holyturtle）