补血和血 三七蒸鸡

三七蒸鸡

主料：三七9克，净子鸡1只(750克)，油菜叶25克。

辅料：葱段20克，姜块10克，桔盐5克，绍酒15克，味精2克，鸡清汤100克。

制法

①把净鸡剁去爪，用水洗净，放入场锅中煮至半熟捞出。

②从鸡脊背劈开，扔离胸骨，鸡脯朝下，放人大碗内，加入三七，添上鸡汤，加精盐、绍酒、葱段、姜块，上屉蒸至熟透取出。

③下屉后，将碗内的鸡汤纪在勺内，除去葱段、姜块。招鸡扣在汤盘中，把勺内汤烷开，加味精、精盐调好味，故人油菜叶，挠在鸡身上即成。

特点及功效：食鸡肉喝汤，可佐餐食用。补血和血，适用于失血、贫血、气血不足等症。

（责任编辑：holyturtle）