清香可口 蟹柳拌青豆

蟹柳拌青豆

原料：蟹柳50克，青豆150克

调料：盐2克，味精1克，醉糟汁10克，姜10克，葱15克，剩酒5克，胡椒粉0.5克，香油5克，色拉油15克

做法：

1、青豆洗净，放入加有色拉油、盐、醪槽汁的沸水锅中，用小火煮15分钟至青豆软拦入味，捞起沥尽水分，备用。

2、蟹柳切成0.8厘米见方的丁。锅内入水烧沸，加盐、姜、落、料酒、胡椒粉，下入蟹柳丁悼水，捞起晾凉备用。

3、青豆、蟹柳同放入盆内，加盐、味精、香油拌勾，装入盘即可。

成品特点：红绿相间，清香鲜嫩，咸鲜可口。

（责任编辑：holyturtle）