红展狗肉 壮阳益精

红展狗肉

主料：生狗肉1.5公斤，附片15克，当归15克，挂皮2.5克，绍酒50克。

辅料：姜片15克，颓段10克，青蒜25克，干红椒5个，酱油30克，味精1克，精盐2克，熟猪油l00克。

制法

①狗肉皮上的绒毛焰净，投入冷水中刮洗，砍成3厘米见方的块，与冷水同时下锅，烷开去血腥晾，用漏勺捞出，再用沼水洗两次，沥去水、青蒜切成3厘米长，附片、当归、挂皮清洗干净，待用。

②炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至八成熟时，下狗肉编炒3分钟，再烹入绍酒，放入酱油、精盐，继续编炒，收于水，使入味。

③大瓦钵1只，用竹算垫底，放人狗肉，加入桂皮、附片、当归、超段、姜片、红干椒、冷水(咖克)，益上瓷盘，先用中火授，后移在小火上，想两小时即烂。去掉桂片、葱段、姜片、红干极，将狗肉例入炒锅，加味精、育蒜烧开即成。

特点及功效：温肾散寒，壮阳益精。

（责任编辑：holyturtle）