教你鉴别奶油的质量

鉴别奶油（油食品）的质量好坏应从以下几点进行：

1.温度：奶油必须保存于冷藏设备中，适宜温度为-5～5摄氏度范围。所以购买时应看看冷藏商品陈列柜和其它冷藏设备的温度是否符合10摄氏度以下的保存条件。

2.口感：优质奶油放入口中能溶化，无粗糙感；否则为劣质奶油。

3.日期：看制造年月日，一般奶油在10摄氏度以下，保存6个月以内其风味不会改变。

4.形状：包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好；如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。

5.色泽：优质的奶油透明，呈淡黄色。否则为劣质奶油。

6.嗅味：优质奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味则为变质奶油。

7.光滑度：优质奶油用刀切时，切面光滑、不出水滴。否则为劣质奶油。

小编贴士：

1. 有医学期刊报道：如果要远离前列腺肿大，就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入，因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大；

2. 奶油里亦含有多种饱和脂肪酸，这是对血管有害的脂肪酸，还是少吃为佳；

3. 奶油较易吸收其他气味，宜密封单独冷藏；

4. 奶油容易氧化，最好先用纸将其仔细包好，然后放入密封盒中，冷藏在2～4℃冰箱中，可保存6个月以上。

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（责任编辑：黄达玲）