深海鱼油 怎样吃得更科学

　　“我会经常向我的病人推荐每周至少两次摄入6盎司的野生大马哈鱼或摄入高质量的DHA和EPA补充剂。”西尔斯说。目前，包括日本、中国等国家相继推出了添加了深海鱼油的食用调和油，使得更多的消费者在一日三餐的正常饮食中更便捷地补充DHA和EPA。“这是一项创新应用，也是最便捷的方式，同时更加符合中国人的饮食习惯。”西尔斯评价说。

　　专家连线

　　鱼油添加已经有国家标准

　　于小冬(国家发改委公众营养与发展中心教授)：鉴于鱼油含有多种营养物质，尤其是对大脑机能的重要性，多个国家政府部门和专业协会建议通过食用油脂丰富的鱼类、营养强化食物或膳食补充剂来提高DHA和EPA的摄入量。

　　在我国，鱼油DHA在2000年获得卫生部批准作为营养强化剂用于婴儿配方奶粉中。2007年，卫生部将来源于金枪鱼油的DHA应用范围拓宽到婴儿配方食品、较大婴儿及幼儿配方食品、儿童配方奶粉以及学龄前儿童谷类食品中，添加量不超过总脂肪酸的0.5%。今年3月颁布的《食品安全国家标准》中进一步规定，婴儿配方食品中EPA的含量不超过DHA的含量即可，这一规定与Codex(《国际食品法典》)的婴儿食品标准完全一致。

　　可见，鱼油在儿童食品中的应用，我国已经有明确的品质规范和国家标准。消费者购买和食用时应坚持选择品牌可信、符合国家标准的鱼油产品，把好安全的“第一道关”。

　　临床研究证实补充鱼油有益儿童发育

　　于小冬：科研和临床应用领域的专家学者普遍认同母乳是婴幼儿的最佳食物，因为母乳中含有包括DHA和EPA在内的丰富的营养元素。因此，最大限度地模仿母乳，一直是所有婴幼儿食品生产企业的终极目标。

　　在迄今为止最大规模的关于鱼油的临床研究——英国Oxford Durham(欧斯福德·德海姆)研究中，117个5～12 岁学龄儿童每天摄入EPA 558毫克，DHA 174毫克，GLA(酌-亚麻酸)60毫克，为期6个月。结果，在13个行为测试中，补充鱼油的儿童在12个方面有显著的提高，自制力更高了、读写能力改善了、注意力更集中了，且无任何副反应。

　　因此，消费者可以选择符合国家标准和科学配比的鱼油产品放心消费，不必因为听到或看到一些不够科学准确的宣传炒作，而对合格的鱼油产品敬而远之。

　　据了解，日前益海嘉里企业推出了一款添加深海鱼油的食用调和油，能够使老百姓在一日三餐中就补充了所需的DHA和EPA，这无疑是一种便捷又适宜的补充方式。

　　调制乳粉中DHA食用量

　　首度明确

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　　调制乳粉中DHA食用量

　　首度明确

　　10月26日，卫生部新版《食品营养强化剂使用标准》征求意见稿发布，首度明确将调制乳粉中DHA的食用量定为“≤0.5%(占总脂肪酸的百分比)”。DHA近年被不少食品企业宣传为“脑黄金”，好像加得越多越好，而如果上述标准最终获得通过，则意味着DHA不能随意加了。

　　卫生部在其官方网站上挂出的新版《食品营养强化剂使用标准》征求意见中，列出了允许使用的营养强化剂化合物来源名单。DHA一栏仅列出3类食品，分别是调制乳粉和调制奶油粉(包括调味乳粉和调味奶油粉)、大米及其制品(大米、米粉、米糕)、小麦粉及其制品，而且均注明“仅限儿童食品”。前者的食用量限定为“≤0.5%(占总脂肪酸的百分比)”，后两者为“66mg/100g，使用量以纯的DHA计”。

（实习编辑：万文娟）

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