警惕 7个不良饮食习惯易致癌

目前全球每年大约增加700万新的癌症病例，并有500万例死亡。癌症的发生不仅与吸烟、56酒等不良生活习惯有关，而且与饮食习惯也有莫大关系。大量研究表明，有7方面的饮食不当可使致癌物和促癌物生成。

1、高盐饮食

食盐本身并无致癌作用，但摄人高浓度食盐会损伤胃粘膜屏障，增加胃部对致癌物质的易感性，增大息癌危险性。

2、腌制和熏靠食品

脑渍食品、熏烤食品中可形成亚硝基化合物和多环芳烃类化合物两类物质，后者可直接致癌，前者可在低酸或细苗作用下会合成致窟的亚硝胺类化合物，进人体内后产生强致癌性从而引发胃癌。

3、不新鲜食品

每变的食物及粮食、不新鲜甚至腐烂的蔬菜、耀头、饮料中的防腐剂和不洁的饮用水等均含有强致磁性亚硝胺化合物。

4、食用新鲜水果和蔬菜少

新鲜水果和蔬菜富含人体必需的维生素c、E和p—胡萝卜素，能阻断强致癌物的合成，抑制其活化，促进其代谢，并刺激体内抗肿瘤免疫系统，具有抗癌作用。

5、低蛋白膳食

低蛋白膳食是指不吃动物性食物和豆类食品、不喝牛奶，只吃水果、蔬菜，每日热能的来源以碳水化合物为主。低蛋白食物会降低胃内酸度的缓冲能力，利于亚硝胺的形成，同时也会使目粘膜的修复能力下降。

6、暴饮暴食，喜吃于、硬、糖食物

进食快、三绣不定时和生气时进食等不良的饮食习惯均可成为胃癌发生的诱因。有调查显示，经常三餐不定时者发生胃癌的危险性是正常饮食人群的1.3倍，生气时进食的为1.5倍，食物过烫的为4.22倍。如果上述因素协同作用，则患胃癌的相对危险性更高。

7、吸烟

吸烟者胃癌及肺癌发生率比不吸烟者高出58倍。

（责任编辑：holyturtle）