美味葡萄鱼的做法

【配　　料】：

带皮青鱼肉350克、青菜叶4片、鸡蛋一个、咸面包屑75克、葡萄汁100克。

【烹饪工艺】：

1.鱼肉洗净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟

2.将腌好的鱼粘一层蛋糊，再粘一层面包屑，炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；

3.菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。