糖醋豆腐的烹制方法

【菜名】：糖醋豆腐

【菜系】：粤菜系

【菜类】：素菜类

【技法】：煎之技

【主料】：实豆腐2块

【辅料】：青、红甜椒各1/2只，蒜蓉1茶匙

【调料/腌料】：糖醋料：洋醋、茄汁、糖各2汤匙，水1杯。

芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙，盐1/2茶匙。

【制作过程】

(1) 豆腐去水切厚件，煎至两面微黄色上碟。

(2) 青、红椒去籽，切件。

(3) 烧热油1汤匙，略炒青、红椒，盛起。

(4) 煮滚糖醋料，把青、红椒回镬，埋芡，淋在豆腐上即成。

TIPS：

若喜欢糖醋汁的色泽较红，可用番茄膏代替茄汁