泰汁咕噜肉 甜酸口味

咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后转化成「咕噜肉」。

用泰国鸡酱替代了原先的番茄沙司，泰国鸡酱酸酸甜甜的还带了一点点辣，口味更丰富，制作也更方便。

原料：前腿猪肉200克、青红椒适量、菠萝半个、鸡蛋1个、姜少许、蒜头少许、干淀粉2大勺.

调料：泰国鸡酱45ml（在各大超市的进口食品柜有卖）、料酒1小勺、盐2克、胡椒粉少许。

泰汁咕噜肉

泰汁咕噜肉做法：

1 将猪肉用刀背拍松后切小块,用盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟;

2 青红椒切块，姜、蒜切末;

3 菠萝冲洗后对半切开,小心挖出果肉, 外壳做盛器备用;

4 菠萝切块后用淡盐水浸泡半小时备用;

5 将鸡蛋打散后倒入腌制后的猪肉拌匀, 加干淀粉拌匀;

6 锅中倒入宽油，油温后将肉块一块一块地放入油锅, 小火炸至外表微黄;

7 捞出后再复炸至熟, 外表呈金黄色后沥油;

8 锅中留底油，放入姜蒜末爆香后，放入青红椒翻炒, 加入泰国鸡酱和少许清水;

9 大火烧开后倒入菠萝和肉块，翻炒均匀收汁盛入菠萝外壳盛器中即可。