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【菜品口感】

口味：咸鲜味

【制作材料】

主料：通心粉(100克) 蟹肉(100克) 蘑菇(鲜蘑)(100克) 蟹黄(20克)

调料：植物油(40克) 盐(10克) 味精(10克) 芡粉(10克) 白砂糖(2克) 料酒(2克)

【制作工艺】

1. 先将通心粉放入开水中，煮熟后捞起冲冷水，备用。

2. 锅中倒入5杯高汤，以大火烧开，放入通心粉和盐5克、味精5克 ，待水再开，连汤盛于碗中。

3. 锅中倒入适量清水，加10克油烧开，分别将蟹肉和切半的蘑菇烫熟，捞出备用。

4. 锅中倒入30克油烧热，加入1杯高汤烧开，再放入蟹肉、蘑菇、蟹黄、盐5克、味精5克、糖2克、生粉10克、水10克和少许油，以中火煮开，即可盛起浇在面上。

（责任编辑：黄达玲）