湘江四色喜的做法

【菜品】： 湘江四色喜

【工艺】： 煮

【口味】： 清香味

【类别】： 湖南湘菜

【主料】： 小白菜 150克 蘑菇(鲜蘑) 100克 玉米笋（罐装） 150克 草菇 150克

【调料】： 植物油 15克 味精 4克 盐 3克 白砂糖 4克 酱油 3克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

【制作工艺】

1. 将小白菜摘去老叶子，留下嫩叶清洗干净。

2. 玉米笋除去头部洗净。

3. 草菇洗干净；蘑菇去除头部再洗净。

4. 将炒锅中倒入3杯清水，煮开后将玉米笋、草菇、蘑菇分别烫煮后，取出冲去水备用。

5. 炒锅中倒入5克油，先将调味料（味精12克、酱油3克、白糖2克）及草菇翻炒均匀，再加入淀粉勾芡，淋上香油后盛在盘中。

6. 最后将小白菜、洋菇、玉米笋加调味料（油1克、味精2克、盐克、白糖2克）烫煮。

7. 待煮熟出捞出拼盘，再将汁加淀粉勾芡，放入香油再分别淋上即可食用。