鸡腿炒杏鲍菇的家常做法

如今的物质丰厚了，曾经稀有的菌类现在都很方便在超市或者大型菜市买到。比如咱今天要说的杏鲍菇，它菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，而且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，深得人们的喜爱。

鸡腿炒杏鲍菇：

材料：

连脚鸡腿一只、杏鲍菇3-4个、姜片少许

调料：

油、盐适量、生粉少许、酱油、蚝油一大勺、胡椒粉

鸡腿炒杏鲍菇的做法：

1、鸡腿随意斩小块，撒少许盐、酱油、生粉抓匀；

2、杏鲍菇切片；

3、热锅烧油下姜片炸出香味，接着放鸡块滑熟捞出，余油下杏鲍菇炒软，倒入鸡腿翻匀；

4、喷少许水加盖焖一下，淋耗油、撒胡椒粉拌匀即可。

小贴士：

1、鸡腿和杏鲍菇都是鲜美的东西，此菜无需另外加鸡精。盐味不能太重，否则会抢去杏鲍菇的鲜味。

2、勤劳点的朋友可以将鸡腿去骨再料理，吃起来就不用吐骨头了，也可以直接用鸡胸肉搭配；这个做法是针对那些喜欢吃小骨头的朋友。如果是冰鲜鸡腿，建议料理前先焯水去掉腥味。我用的是新鲜鸡腿，加少许姜片就够了。

3、杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

（责任编辑：杜惠婷）