教你豆沙香酥饼的做法

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豆沙香酥饼，因其外面松酥，内馅香滑软绵，甜度适中，所以深受江苏人以及外来游客的欢迎。

材料（8个饼）：

A、油皮材料：面粉150克、荤油45克、糖8克、水60克。

B、油酥材料：面粉180克、荤油90克。

C、豆沙320克。

做法：

1、将所有的A材料混合。

2、揉成油皮面团，盖上湿布，静置二十分钟。

3、将所有的B材料混合，用手搓揉均匀成油酥。

4、取30克油皮，用手捏成饺皮状，取20克油酥，捏成球形，放入油皮中，利用虎口，逐渐将油皮收口包裹住油酥。

5、将做法4擀成长方形。

6、纵向卷起。

7、做90度转向后再擀长。

8、再纵向卷起。

9、稍微整形成圆形。

10、擀成饺子皮状，放入40克豆沙馅。

11、捏合，收口朝下放置。

12、将表面沾湿，撒上芝麻，并用手轻拍使其附和紧密。

（责任编辑：杜惠婷）