卤汁面筋的做法

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主料：油面筋250克

辅料：香菇（鲜）50克，冬笋75克

调料：盐3克，酱油40克，白砂糖80克，味精3克，八角10克，香油20克，大豆油50克

特色：

此菜面筋柔软，甜咸可口。

制作：

1. 冬笋煮熟切片；

2. 香菇洗净撕成小朵；

3. 将面筋撕成小块放入炒勺中，加底油烧至六成热后放入香菇、笋片、八角、酱油、白糖、精盐、味精、香菇汤（300克）烧沸，用手勺翻动；

4. 盖上锅盖，移至微火上焖约10分钟；

5. 再移至旺火收稠汤汁，拣去八角，淋入香油，装盘即成。

（责任编辑：黄达玲）