传统闽菜之香油田鸡的做法

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主料：田鸡500g

配料：马蹄、葱、蒜

调料：酱油、糖、五香粉、味精、油、香油、盐、生粉

香油田鸡做法：

1、预处理：将田鸡去掏去肚子，去皮（田鸡的皮容易有寄生虫，一定要去皮）切成小块，田鸡用白酒、盐、味精、生粉抓匀。

马蹄削去皮，对半切开。葱切成葱珠。蒜切成末。

2、马蹄放沸水捞过。锅里的油烧到7成热，放入田鸡炸熟，捞起备用。

3、锅里留少许的油，下蒜末、葱珠爆香，调入酱油、糖、五香粉、味精，倒入炸好的田鸡和马蹄，洒上香油，炒匀即可起锅。营养成份：

含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。

（责任编辑：杜惠婷）