糖水炸年糕的做法

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原料：·年糕·红枣·馄饨皮

作法：

年糕有‘年年高’吉祥寓意，是春节餐桌上必备的食品。年糕有蒸、炸、煮多种做法。不过，年糕比较软，煮起来容易变形，也容易沾锅。这道糖水炸年糕先炸后煮，加入红枣更加吉祥、喜气。下面介绍糖水炸年糕的做法。

主料：年糕250g、馄饨皮150g

配料：红枣20个

调料：白糖、淀粉

做法：

1、将年糕切成3cm×2cm×0.5cm的长方型小块，用馄饨皮把年糕包起来（如下图）。

2、锅里的油烧到5成热，放入包好的年糕，用中高火炸大约2分钟，装盘。

3、锅里放1碗的水，加糖、红枣烧开后用淀粉水勾芡成汁，再倒入炸好的年糕，翻匀即可装盘。

步骤2炸好的年糕就可以吃了，外脆内软。也可加入红枣、糖水做成喜气的糖水炸年糕。

（责任编辑：杜惠婷）