葱油鲤鱼的烹饪方法

葱油鲤鱼的制作：

【主料】：鲤鱼

【辅料】：盐、味精、酱油、胡椒粉、葱丝、姜丝、葱油、料酒、葱白

【烹饪工艺】：

1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净，在鱼身两侧打斜花刀。

2、炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开，去浮沫，加入盐、料酒、酱油、用小火烧熟，捞出鱼摆在盘中，将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。

3、 炒锅注油烧至五成热，将油均匀地浇在盘内鱼身上，撒上葱姜丝即成。