虾皮豆腐炒蛋的做法

【菜品】： 虾皮豆腐炒蛋

【工艺】： 生炒

【口味】： 咸鲜味

【主料】： 虾皮 100克 豆腐 100克

【辅料】： 鸡蛋 200克

【调料】： 大葱 50克 植物油 20克 盐 2克 味精 2克 胡椒粉 1克 各适量

【制作工艺】

1. 将虾皮用清水捞一遍，挤干水分，放入鸡蛋液中；

2. 豆腐用开水焯出，切粗粒置鸡蛋中，加葱末、盐、味精和少许胡椒粉搅匀。

3. 滑锅内加植物油75克烧热，倒入鸡蛋液炒熟即成。