羊肉炖冬瓜的做法

【菜品】： 羊肉炖冬瓜

【工艺】： 清炖

【口味】： 清香味

【主料】： 羊肉(瘦) 200克 冬瓜 200克

【辅料】： 香菜 10克

【调料】： 五香粉 2克 大葱 5克 姜 5克 味精 2克 盐 3克 各适量

制作工艺

1. 将羊肉洗净切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米见方的块，用开水焯一下，捞出控净水；将香菜洗净，切成末。

2. 炒勺上火加入清汤800克，下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开，撇净浮沫，炖至肉片八成熟时，放入冬瓜块，炖至熟烂，将葱姜块拣去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。