椒油肚丝的做法

椒油肚丝的制作材料：

主料：猪肚500克

辅料：香菜100克

调料：盐5克，味精2克，大葱10克，姜2克，花椒3克，植物油8克

椒油肚丝的特色：

拌猪肚软烂有味，鲜咸香味可口。

椒油肚丝的做法：

1.猪肚反正洗净，用开水冒洗后，搓去白脂皮，冲洗干净，放锅中加花椒、葱段、姜片煮熟（白肚），取出切细丝；油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。

2.香菜用开水烫出过凉，切2厘米段，与肚丝放在一起，加盐、味精、花椒油拌食之。

食物相克

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

（责任编辑：杜惠婷）