干锅素肉的做法

干锅素肉的做法：

【主料】：千张

【辅料】水发干笋丝 红椒丝

【调料】精盐 味精 老抽 白糖 葱 姜

【烹饪工艺】

1．将千张卷成卷，用纱布包裹后再用细绳捆紧。

2．砂锅加清水，下调料，放入包好的干张卷焯熟取出，解开纱布包，将干张切成斜刀片。

3．炒锅洗净，将炒好的干笋丝、红椒丝放入锅底，再摆上千张片，淋上红油成菜。

TIPS:

千张须用新鲜无异味的调料焯制。