竹香芋儿卷的做法

芋儿在中国自古就有食用，可代粮，具有滋养、强身、美肌、助消化等作用。入馔，可烩煮蒸烧，可荤可素，可咸可甜。

安徽竹香芋儿卷取芋儿的细润滑糯，经竹叶卷后蒸熟，清香沁人，风味独特。

主料

芋儿

辅料

糯米粉 竹叶

调料

精盐 味精 胡椒粉 猪油

制作过程

1．芋儿蒸熟压成泥，拌入糯米粉，加入猪油用调料调味后做成枣状，用竹叶卷起。

2．将芋儿竹叶卷入笼用猛火蒸熟，取出装盘即可。

注意事项

1．芋儿要刮去粗糙外皮，否则影响成泥后的口感。

2．竹叶用新鲜的，才可清香沁人。

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（责任编辑：黄达玲）