脆皮瓜花的做法

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主料

嫩南瓜花

辅料

脆浆糊

调料

味精 花椒 精盐 干淀粉 色拉油

制作过程

1．把南瓜花撕成大瓣，用精盐、花椒、味精码味。

2．炒锅放油，烧至七成熟，将嫩南瓜花瓣拍上干淀粉，裹上脆浆糊，入锅炸至表面微黄、松脆时即可装盘。

注意事项

成菜关键在南瓜花裹脆浆糊炸制时，万不可炸穿炸透，影响到南瓜花的鲜嫩清香。

（责任编辑：杜惠婷）