介绍豆芽肉饼汤的煮法

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主料：猪肉（肥瘦）250克，黄豆芽200克

辅料：冬菜50克，鸡蛋50克

调料：酱油8克，姜10克，大葱8克，胡椒粉5克，味精5克，盐10克，淀粉（玉米）15克

制作：

1. 猪肉剁细，装入碗内，加鸡蛋、干淀粉、盐、姜、葱及冷汤，搅拌均匀成馅，做成直径约15厘米的肉饼；

2. 将豆芽掐足洗净；

3. 冬菜洗净切成3厘米的节；

4. 分别将豆芽、冬菜放入装有鲜汤的锅内煮，加盐、酱油、胡椒、味精等调味；

5. 上味后，连汤（1000毫升）带菜翻入汤碗内，将肉饼放在菜上，上笼蒸熟即成。

（责任编辑：杜惠婷）